Cos'è doner kebab?

Doner Kebab

Il doner kebab è un piatto a base di carne cotta su un girarrosto verticale. Originario della Turchia, si è diffuso in tutto il mondo, diventando un popolare cibo da strada.

Preparazione:

  • La carne (solitamente agnello, manzo o pollo, o una miscela) viene marinata e impilata su uno spiedo verticale rotante.
  • Lo spiedo viene posto di fronte a una fonte di calore, che può essere a gas, elettrica o a carbone.
  • Mentre lo spiedo ruota, la superficie esterna della carne cuoce e viene tagliata a fettine sottili con un lungo coltello.

Servizio:

Il doner kebab può essere servito in diversi modi:

  • Nel pane (dürüm o pide): La carne viene avvolta in un pane piatto, solitamente accompagnata da verdure fresche (pomodori, cipolle, lattuga) e salse (yogurt, aglio, peperoncino). Questo è il modo più comune di consumare il doner kebab come street food.
  • Nel piatto (İskender kebabı): La carne viene servita su un letto di pane pide a cubetti, condita con salsa di pomodoro, burro fuso e yogurt. Questa è una variante più elaborata e tradizionale.
  • Altre varianti: Esistono molte varianti regionali del doner kebab, che possono variare a seconda del tipo di carne utilizzata, delle spezie, delle salse e degli accompagnamenti.

Aspetti Importanti:

  • Origini: Per saperne di più sulle origini%20del%20doner%20kebab, si può consultare la storia del piatto e la sua evoluzione nel tempo.
  • Ingredienti: La qualità%20degli%20ingredienti, in particolare della carne, è fondamentale per un buon doner kebab.
  • Metodo%20di%20cottura: Il metodo%20di%20cottura influisce sulla consistenza e sul sapore della carne. Una cottura uniforme e una crosticina dorata sono indicatori di un buon doner kebab.
  • Varianti%20regionali: Esistono numerose varianti%20regionali del doner kebab, ognuna con le sue peculiarità.
  • Nutrizione: È importante considerare l'aspetto%20nutrizionale del doner kebab, che può variare a seconda degli ingredienti e delle porzioni.

Il doner kebab è un piatto versatile e gustoso, apprezzato in tutto il mondo per la sua praticità e il suo sapore ricco.